Creme de mandioca com manga

 Uma combinação inusitada, mas muito saborosa!!

Ingredientes:

1 xícara de leite

1 xícara de leite de coco

½  xícara de açúcar

1 colher de chá de gengibre picado

100g de mandioca

1 ½  mangas haden picadas em cubos pequenos

sal a gosto

Modo de fazer:

1- Descasque e rale a mandioca, ponha numa panela e junte o leite, o leite de coco, o sal e leve ao fogo alto; cozinhe mexendo até ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

2- Distribua em taças, alternando camadas do creme e fruta, deixe gelar por 1  hora antes de servir; decore com folhas de hortelã.