Bolinhos de Pirarucu

Ingredientes:

½ Kg de pirarucu (por causa do período do ano e da localização, não encontramos o pirarucu e substituímos por dourada)

250 g de batatas cozidas

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

300 g de tomate picado

½ xíc. de chá de salsa e cebolinha picadas

3 colh. sopa de amido de milho

3 gemas

3 xíc. de chá de leite

óleo, farinha de trigo e pimenta-do-reino  QB

Modo de fazer:

1-    Corte o peixe em pedaços pequenos e leve para ferver por alguns minutos;

2-    Escorra, deixe amornar e desfie;

3-    Doure a cebola e o alho no óleo, junte os tomates, a salsa e a cebolinha e deixe refogar;

4-    Acrescente o pirarucu, as batatas amassadas e mexa por uns 5 minutos;

5-    À parte, dissolva o amido de milho e as gemas no leite frio;

6-    Despeje sobre o pirarucu e cozinhe em fogo brando, sempre mexendo;

7-    Faça bolinhos pequenos, passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente;sirva com pimenta e limão.