½ kg coxão duro
3 folhas de louro
2 dentes de alho amassado
2 colheres de sopa de vinagre
2 tomates em pedaços
½ pimentão verde em pedaços
½ pimentão vermelho em pedaços
3 ramos de salsa
2 colheres de sopa de óleo
200g de farinha de mandioca torrada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
1 – Numa panela de pressão, refogue a carne com os temperos no óleo, até dourar, junte 2 xícaras de água, tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
2- Retire do fogo, deixe sair a pressão, desfie a carne e junte a farinha de mandioca e o molho que restou na panela. Sirva a seguir.
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