Moqueca Capixaba

Ingredientes

600g badejo em postas
250g tomate concassê
150g cebolas em cubos médios
1/3 maço coentro picado
2 ramos cebolinha verde
alho picado
azeite de oliva
tintura de urucum
1 limão
40ml caldo de peixe
Sal

Modo de Praparo

Aqueça o azeite de oliva em panela de barro e doure o alho.
Acrescente metade do tomate e da cebola picados.
Tempere as postas de peixe com sal e limão, e coloque na panela de barro.
Cubra as postas com o restante do tomate e da cebola.
Acrescente o coentro, o sal, a tintura de urucum e o caldo.
Cozinhe por aprox. 10 a 15 minutos, sem mexer
Verifique se o peixe está cozido e o ponto de sal.
Acrescente algumas gotas de limão.

 Obs.: o badejo pode ser substituído por robalo, garoupa ou namorado.