Creme Pâtissière

Volto a postar esse creme, pois é o creme mais importante da confeitaria. Pode-se usá-lo para rechear sonhos, tortas, entre outros.

Ingredientes

Açúcar 80 g

Amido de milho 40 g

Leite 500 ml

Baunilha ½ fava (pode substituir por umas duas colheres de baunilha líquida)
Gemas 4 unidades

Preparo

1) Bata as gemas com o açúcar e o amido até obter uma mistura cremosa.

2) Numa panela. Ferva o leite com a fava de baunilha.

3) Retire a fava e incorpore o leite aos poucos a mistura de gemas, mexendo sempre.

4) Volte a mistura a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar.

5) Retire da panela, deixe esfriar e empregue ou guarde na geladeira por até 2 dias.