Facas

Um dos princípios básicos mais importantes na Gastronomia é a afiação de facas. A faca é a extensão da mão do cozinheiro, por isso sua escolha deve ser certa e a faca deve sempre estar em bom estado para o corte.
Posto um vídeo muito interessante, onde se explica de maneira muito simples, os tipos de facas e a afiação usando a pedra e a chaira.
Espero que gostem!!