Moussaka (lasagna de berinjela com cordeiro)

INGREDIENTES	QUANTIDADES
Berinjela fatiada fina	0,3 kg
Cebola em brunoise	0,1 kg
Alho picado	½ colher de chá
Carne de cordeiro moída	0,2 kg
Canela em pó	q.b.
Salsinha picada	3 colheres de sopa
Queijo feta	0,05 kg
Tomate em brunoise	1
Ovos	2 unidades
Iogurte Natural	0,1 litros
Leite	0,1 litro
Páprica	q.b
Pimenta do reino à gosto	q.b.
Sal à gosto	q.b.
Azeite	q.b.
Noz Moscada	q.b

 Modo de Preparo:

1.    Passe sal nas berinjelas e deixe repousar para desidratar bem;

2.    Deixe descansar por 20 minutos. Lave bem, seque e aperte para retirar o máximo do líquido;

3.    Passe as berinjelas em uma sautesse quente;

4.    Sele a carne do cordeiro e reserve;

5.    Na mesma sautesse refogue a cebola e o alho, e depois acrescente o tomate, a carne e os temperos;

6.    Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia;

7.    Forme um liasson com o iogurte, os ovos, o leite, a páprica, o queijo feta, sal e pimenta;

8.    Monte em camadas: Molho, berinjela e a carne;

9.    Deixe a última camada o molho e um pouco do queijo;

10.  Asse até dourar em temperatura baixa.